부대찌개 - recept - készételek ízkombinációja egyben

Ebben a bejegyzésben az egyik kedvenc koreai ételem elkészítését osztom meg veletek. Ez az étel azok számára, akik a csípős ételt nem szeretik, valószínűleg nem lesz kedvenc - ahogy számomra sem volt az először. Évek teltek el, amíg "feledződtem" a 부대찌개 (ejtsd: bude dzsige) evéséhez. Eleinte mindig csak a virslit pecáztam ki belőle. Aztán a sonkát. De a csípős alaplevet nem tudtam megenni.

Nyilván vannak a csípősségnek fokozatai - és bár sokféle 부대찌개-t volt szerencsém kóstolni, a férjem receptje mindig verhetetlen volt. Talán mert próbálta a csípőset nem bíró szájízemre igazítani a receptet. Sok próbálkozás előzte meg ezt a receptet, mire rájöttünk, melyik rámenből a legfinomabb, melyik Magyarországon kapható virsli a legjobb hozzá, és hol tudunk Spam alternatívát venni.

A 부대찌개 egy olyan étel, melyben a fő összetevők készételek - virsli, sonka, spam, kimchi, konzerves bab... Korea a háború idején nagyon szűkében volt az ételnek, és az ott állomásozó amerikai katonák által a kukába dobott maradék konzervekből főzték meg a koreaiak a 부대찌개-t. Mondhatni a szegények étele. Ma ezt a receptet osztom meg veletek a blogon, olyan módon, hogy azt bárki Magyarországon is el tudja készíteni, miközben az autentikus ízhatás is garantált.

Hozzávalók: 5 db virsli (Lidl-ben kapható 89% hústartalmú sertésvirsli)

3 szelet szendvics sonka fél doboz spam (magas hústartalmú löncshús konzerv)

1 bögre kimcsi

fél fej vöröshagyma 3 szál újhagyma 200 gramm darált marhahús

4 evk. paradicsomos konzervbab

2 cheddar szeletelt, ömlesztett sajt

1 evk. magyar pirospaprikapor

1 kimchi ramen (csak a tészta és az alaplé fűszer)

egy kis bors

kb. 1 liter marhacsont alaplé

1 evk. zúzott fokhagyma

1 evk. ketchup

elhagyható hozzávalók:

tteok - rizsnudli enoki gomba

Elkészítés:

1. A virslit rézsútosan vékonyra szeleteljük. A sonkát hosszúkásra, a spam-et pedig négyzet alakúra - de ezt mindenki ízlése szerint szeletelheti. Ez után felvágjuk a hagymákat vékonyra. Egy mély wokba elkezdjük felsorakoztatni egymás mellé a hozzávalókat a képen látható módon.

   virsli - spam-kimcsi-hagyma-sonka-újhagyma + tetszőleges hozzávalók (tteok és gomba). A sorrend terészetesen nem kötött!

   
   

2. A wok közepére jön a marhahús, a bab, majd két oldalára az 1-1 sajt. A tetejét fűszerezzük: pirospaprikával, a rámenből kivett levesporral.

   
   

3. Ezután az egészet felöntjük a marhacsont alaplével - ehelyett lehet más alaplevet is használni, de ha rendelkezésre áll akkor feltétlen használjuk!

4. A tetejére őrölünk egy kis borsot, majd elkezdjük felforralni.

   
   

5. Forrás után tegyük bele az 1 evk. fokhagymát és ketchupot - majd keverjük össze. Ezután tegyük közére az instant rámen tésztát.

6. A marhahús ízén egy kanál ecettel is lehet segíteni, amennyiben szükséges.

   
   

7. Amint a tészta megpuhult, kész vagyunk! Figyelem - a rámen tészta állaga gyorsan romlik az alaplében, ezért ezt az ételt mindig frissen együk - illetve a tésztát együk meg belőle elsőnek! Amennyiben szeretnénk még tésztát enni, inkább forraljuk fel ismét a levest és főzzünk ki benne egy újabb adagot, mintsem az elején 2 adagot - mert minél többet áll a lében a rámen tészta annál rosszabb lesz!

   
   

   A leves mellé készítsünk rizst! A rizzsel jól lehet kompenzálni a csípős ízvilágot amit a kimcshinek és a rámen alappornak köszönhetünk.

   
   

   Jó étvágyat Mindenkinek!

   
   

   Köszönöm, hogy a blogomon jártál, gyere vissza máskor is! :-))

   
   

   Orsi